IT外包是一种将企业的某些IT职能外包给专业的服务提供商进行管理的方式，可以降低企业的IT成本、提高IT服务的质量和效率。然而，对于企业的核心业务，IT外包往往难以接触到，其原因主要有以下几个方面。
首先，企业核心业务往往涉及到公司的商业机密和核心竞争力，包括商业流程、产品设计、营销策略等等。这些业务不仅仅是IT的支持和服务，而是需要内部团队的紧密配合和专业知识的支持。因此，企业为了保护自己的核心业务，不愿意将这些业务外包给其他公司，甚至不希望将相关信息透露给外部的服务提供商。
其次，企业核心业务往往是非常特殊和定制化的，对技术人员的技能、知识和经验要求非常高。这些技术人员需要对企业的业务和行业有深入的了解和掌握，才能提供满足企业需求的解决方案。外部的IT服务提供商往往难以获得足够的了解企业核心业务的机会，也难以满足企业的高度定制化需求，因此难以接触到企业的核心业务。
再次，企业核心业务往往需要与其他业务和系统进行紧密的集成和协作，以实现整个企业的战略目标。IT服务提供商往往缺乏深入了解企业内部业务的机会，难以与企业内部的其他系统进行有效的集成和协作，导致难以完全接触到企业的核心业务。
最后，由于企业核心业务对企业的战略目标和业绩有着至关重要的影响，因此企业对核心业务的控制和管理也非常严格。企业不愿意将自己的核心业务外包给其他公司，而是通过内部的管理和控制来保证核心业务的稳定运行。因此，IT外包服务商难以接触到企业的核心业务。
综上所述，企业核心业务往往受到保护和管理，难以与外部的IT服务提供商进行深入的合作和交流。IT外包服务商难以接触到企业的核心业务，需要充分了解企业的需求和特点，才能为企业提供更好的服务。